
Zutaten:
für 4 Portionen:
- 400 g SHAPE! PASTA Spirelli
- 500 g grüner Spargel
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Cocktailtomaten
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Balsamessig
- 200 g Kochsahne
- 1 TL Gemühsebrühe
- 50 ml Pasta-Kochwasser
- 35 g Rucola
- Salz
- Pfeffer
SPARGEL-RUCOLA-SPIRELLI
Zubereitung:
Das untere Drittel des grünen Spargels schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Teile schneiden. Ein paar Rucola-Blätter für die Garnitur beiseitelegen.
SHAPE! PASTA Spirelli nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel mit einer Prise Zucker darin ca. 5 Minuten anbraten. Cocktailtomaten und Balsamessig zugeben und kurz mitbraten. Kochsahne, Gemüsebrühe, Pasta-Kochwasser zugeben und kurz köcheln lassen. Zum Schluss den Rucola zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spirelli abgießen und sofort mit der Sauce mischen. Mit ein paar Rucola-Blättern garniert servieren.
Zubereitungszeit:
- ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion
Energie | 550 kcal |
Eiweiß | 22 g |
Fett | 13 g |
Kohlenhydrate | 61 g |
Ballaststoffe | 18 g |