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Zutaten:

für 4 Portionen:

  • 400 g SHAPE! PASTA Spirelli
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 EL Olivenöl
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Balsamessig
  • 200 g Kochsahne
  • 1 TL Gemühsebrühe
  • 50 ml Pasta-Kochwasser
  • 35 g Rucola
  • Salz
  • Pfeffer

PERFORMANCE! SPAGHETTI mit Linsen-Bolognese

Zubereitung:

Das untere Drittel des grünen Spargels schälen. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen und vierteln. Rucola waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Teile schneiden. Ein paar Rucola-Blätter für die Garnitur beiseitelegen.

SHAPE! PASTA Spirelli nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel mit einer Prise Zucker darin ca. 5 Minuten anbraten. Cocktailtomaten und Balsamessig zugeben und kurz mitbraten. Kochsahne, Gemüsebrühe, Pasta-Kochwasser zugeben und kurz köcheln lassen. Zum Schluss den Rucola zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spirelli abgießen und sofort mit der Sauce mischen. Mit ein paar Rucola-Blättern garniert servieren.

Zubereitungszeit:

  • ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Portion

Energie495 kcal
Eiweiß22 g
Fett13 g
Kohlenhydrate64 g
Ballaststoffe18 g