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Zutaten:

für 45 – 50 Stück:

  • 150 g FIBRE! LOVE Wüsten-Weizen
  • 150 g PURE! CEREAL FEIN Steinzeit-Gerstenflocken
  • 50 g SPERMIDINE X Weizenkeim-Konzentrat
  • 50 g RUTIN X Tatarischer Buchweizen
  • 150 g Butter oder Margarine
  • 70 g Zucker
  • 2 Päckcehn Vanillezucker
  • 1 Prise feines Meersalz
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Cranberrys
  • Schale einer halben Zitrone
  • 1 EL Sahne

Power-Knusper-Kekse

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren. Aus dem Teig 2 Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Die Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und ca. 10 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

  • ca. 75 Minuten

Nährwerte pro Stück

Energie64 kcal
Eiweiß1 g
Fett8 g
Kohlenhydrate8 g
Ballaststoffe2 g