Zutaten:

für 45 – 50 Stück:

150 g FIBRE! LOVE Wüsten-Weizen
150 g PURE! CEREAL FEIN Steinzeit-Gerstenflocken
50 g SPERMIDINE X Weizenkeim-Konzentrat
50 g RUTIN X Tatarischer Buchweizen
150 g Butter oder Margarine
70 g Zucker
2 Päckcehn Vanillezucker
1 Prise feines Meersalz
1 TL Backpulver
100 g Cranberrys
Schale einer halben Zitrone
1 EL Sahne

Power-Knusper-Kekse

Zubereitung:

Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die restlichen Zutaten unterrühren. Aus dem Teig 2 Rollen mit ca. 4 cm Durchmesser formen und in Frischhaltefolie gewickelt mind. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Die Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und ca. 10 Minuten backen.

Zubereitungszeit:

ca. 75 Minuten

Nährwerte pro Stück

Energie	68 kcal
Eiweiß	1 g
Fett	8 g
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	2 g