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Zutaten:

für 16 Stück

für den Mürbeteig:

  • 350 g FIBRE! LOVE
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Ei
  • 160 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 230 g Butter

für die Füllung:

  • 100 g Walllnusskerne
  • 50 g Haselnusskerne gemahlen
  • 50 g Mandeln gemahlen
  • 550 g Äpfel
  • abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Himbeergeist
  • 50 g Butter
  • 75 g Honig
  • 1 Eigelb

FIBRE! LOVE Nuss-Apfel-Torte

Zubereitung:

Mit FIBRE! LOVE, Backpulver, Ei, Zucker, Salz und Butter einen Mürbeteig zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Walnüsse grob hacken. Die Äpfel waschen, das Kernhaus entfernen, die Äpfel mit Schale möglichst fein reiben. Äpfel mit Walnüssen, Haselnüssen, Mandeln, Zitronensaft und -schale, Zimt und Himbeergeist mischen. Die Butter zerlassen, mit Honig und Eigelb unter die Nussfüllung rühren, so dass eine feste aber streichfähige Masse entsteht.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig dünn auslegen, dabei den Rand ca. 2,5 cm hochziehen. Den restlichen Teig ausrollen und in schmale Streifen schneiden.

Die Füllung auf dem Teig verteilen und glattstreichen. Die Teigstreifen im Gittermuster auflegen.

Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen.

Die Torte schmeckt am besten, wenn sie einen Tag „durchziehen“ konnte.

Dazu passt Schlagsahne.

Zubereitungszeit:

  • ca. 45 Minuten

    Backzeit

    • ca. 1 Stunde

    Nährwerte pro Portion/Stück

    Energie355 kcal
    Eiweiß6 g
    Fett24 g
    Kohlenhydrate31 g
    Ballaststoffe7 g